Wer denkt, Pinot Grigio sei nur ein leichter, unkomplizierter Wein, wird von diesem Riserva „Giatl“ eines Besseren belehrt. Peter Zemmer, einer der renommiertesten Winzer Südtirols, beweist mit diesem Wein, dass die Sorte Tiefe, Struktur und Eleganz entwickeln kann. Die Trauben stammen aus ausgewählten Steillagen im Alto Adige, wo kühle Nächte und sonnenverwöhnte Tage für eine langsame, aromenreiche Reife sorgen.

Im Glas präsentiert sich diese Riserva in einem intensiven Goldgelb, das bereits seine besondere Reife verrät. Das Bouquet ist vielschichtig: reife Birne und Aprikose treffen auf zarte Mandelnoten und eine feine mineralische Würze, die an die kargen Böden der Dolomiten erinnert. Am Gaumen zeigt er sich dicht und cremig, mit einer lebendigen Säure, die ihm Frische und Spannung verleiht. Besonders bemerkenswert ist die lange Hefelagerung, die ihm eine ungewöhnliche Komplexität und Länge verleiht. Fast schon burgundisch in seiner Textur, aber mit dem unverwechselbaren Charakter Südtirols.

Dieser Pinot Grigio Riserva ist kein Wein für den schnellen Durst, sondern ein Erlebnis für anspruchsvolle Geniesser. Er passt hervorragend zu gegrilltem Fisch mit Zitronen-Kräuter-Sauce, zu cremigen Risotti oder einfach als edler Aperitif, der bereits beim ersten Schluck zeigt, was in der Sorte steckt.

Pinot Grigio Riserva Giatl 2023 - Peter Zemmer (75cl)