Dido blanc 2023 - Venus la Universal (75cl)

Nur so zum sagen: 94 Parkerpunkte, herzliche Gratulation!

Der Dido Blanc des renommierten Weinguts Venus la Universal aus der katalanischen Region Montsant ist ein stilvolles Zeugnis innovativen Weinbaus. Er ist ein Wein, der durch bewusste Experimentierfreude und tiefes Verständnis für das Terroir entsteht. In diesem Jahrgang setzten die Winzer gezielt auf kürzere Maischestandzeit, um der natürlichen Reife und Opulenz des Jahrgangs entgegenzuwirken; eine Strategie, die sie bereits zuvor erprobten. Das Ergebnis? Ein Weisswein, der trotz der sonnenverwöhnten Trauben eine frische Eleganz bewahrt und die typische Reinheit der Venus-Weine unterstreicht.
Was diesen Dido Blanc besonders macht, ist nicht nur seine ausgewogene Struktur und der saftige, mittelfüllige Körper (bei moderaten 13,5% Alkohol), sondern auch die fein abgestimmte Cuvée: Mit 55% Macabeo, 30% Garnacha Blanca und 15% Xarel·lo vereint er die mineralische Präzision der Macabeo-Trauben mit der aromatischen Tiefe der Garnacha Blanca. Letztere wurde zufällig durch direktes Pressen entdeckt, eine Methode, die dem Wein eine unerwartete Frische und Klarheit verleiht. Die Trauben stammen aus den kargen, kalkhaltigen Böden der Region, die dem Wein seine markante Mineralität verleihen.

Die Vinifikation erfolgte traditionell in verschieden grossen Holzfässern, wobei ein Teil davon auch in Beton-Amphoren gereift wurde. Diese Kombination verleiht dem Wein eine komplexe Textur: Im Glas entfaltet er feine Feuerstein-Noten, die an geschlagene Streichhölzer erinnern, begleitet von einem Blumenbouquet und würzigen Kräuteraromen. Am Gaumen zeigt er sich kühl, steinig und fast streng.  Ein Charakter, der an die schroffen Landschaften des Montsant erinnert. Sara Perez ist für ihre minimalistische und terroirgetriebene Philosophie bekannt und hat hier einen Wein geschaffen, der Präzision und Generosität vereint.