Produzent_Bouvet Ladubay

Edle Crémants aus dem Loire-Tal

Bouvet Ladubay gilt zu Recht als der qualitätsanführende Produzent für Crémants aus dem Loire-Tal. Um den Grundsatz dieses Hauses zu verstehen, lasse ich Le Chef persönlich ein paar Geheimnisse über seinen Reichtum ausplaudern:
"Mein Metier ist es, Bouquets zu kreieren“, verrät Patrice Monmousseau, der zusammen mit seiner Tochter Juliette die Geschicke des Hauses Bouvet Ladubay lenkt und diese Domaine auch besitzt. Dabei denkt er an die Ambiance und die Umgebung, in der seine Weine kredenzt und genossen werden. Für ihn ist Wein eine lebendige Kunst, bei der man Tradition und modernste Technik mit Weisheit vereinen muss. Deshalb vollzieht sich die erste Gärung in Edelstahltanks, wobei die Temperatur automatisch immer auf dem besten Niveau gehalten wird, um Aromen und Frische im Wein optimal zu bewahren. Bevor der Wein für die zweite Gärung in Flaschen gefüllt wird, kommt für Patrice der entscheidende Moment: Die Komposition des Grundweins. Eigene Erfahrung und Erbe vermählen sich und seit 90 Jahren – Patrice steht für die dritte Generation – sind Schaumweine der Monmousseaus Zeugnis einer eindrücklich individuellen Handschrift. Anschließend entwickelt der Wein in den aus dem Tuffstein gehauenen Kellern auf natürliche Weise und in einer idealen Umgebung Charakter und Harmonie, ehe er, gerüttelt, degorgiert, erneut mit Talent abgestimmt, zum Genuss bereit ist. Ein mit Sorgfalt, Eingebung und Handwerkskunst gefertigtes Luxusgut, das sich aber preislich ganz weit weg von Snobismus bewegt.