Ventis Cabernet Franc Riserva 2023 - Kellerei Kurtatsch (75cl)

Ventis kommt vom lateinischen Wort für Wind und meint die Ora del Garda, die nachmittags durch die Rebberge von Kurtatsch zieht, dazu die Fallwinde, die abends vom Bergmassiv herabrücken und die Trauben kühlen. Cabernet Franc steht hier, ganz im Süden Südtirols, schon seit der Gründung der Kellerei um 1900, auf warmen, dolomitdurchzogenen Steillagen mit sandig-kiesigen Böden. Vergoren wird diese Riserva im Edelstahl, danach reift der Wein zwölf Monate im Barrique und anschliessend im Betonfass.
Im Glas zeigt sich ein dichtes Rubinrot mit purpurnen Reflexen. Zuerst kommen dunkle Waldbeeren, dahinter feine Kräuterwürze und ein Hauch Pfeffer, der dem Cabernet Franc eigen ist. Der Körper ist weich und geschmeidig, getragen von einer alpinen Frische, die dem Wein seine Klarheit gibt, der Abgang bleibt saftig und angenehm lang. Sein Markenzeichen ist Abwechslung und Vielschichtigkeit, beim Geniessen des Ventis kommt die ganze Flasche lang keine Langeweile auf.
Gerade dieses Zusammenspiel aus mediterraner Wärme und kühler Bergluft ist die Signatur des Ventis: Er hat Kraft, bleibt dabei aber trinkfreudig und nie schwer. Am besten zeigt er sich zu gereiftem Berg- oder Hartkäse, dem er mit seiner Würze Paroli bietet.